|
|
Caramel Panna Cotta Met Honing Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
110 gram suiker
3 blaadjes gelatine
halve liter room
doosje aardbeien
Voorbereiding:
Week de gelatine blaadjes door ze een voor een in het koude water te doen
aardbeien schoonmaken en in vieren snijden
meng de aardbeien met wat honing
Bereidingswijze:
Laat suiker voorzichtig caramelliseren tot hazelnoot bruin
giet daar de room op, PAS OP!!!, haal pan wel van het vuur
voeg de goed uitgeknepen gelatine aan mengsel toe
goed roeren tot suiker en gelatine goed zijn opgelost
eventueel door zeef doen
massa koud zetten
als massa goed lobbig is vormen gaan vullen
weer koud zetten
zodra massa goed is opgestijfd, opdienen door vorm even in het hete water te houden en op bord te zetten met een aantal aardbeien
|
|
|